★人間が生きていく上で必要なビタミンは人間の体の中で自然には作り出せないものなので、他の動物や植物などから摂りいれなければなりません。しかし、病気や偏食などによってビタミンが欠乏していても、天然の食品から摂取できない場合は、その必要量を薬やサプリメントなどから摂らなければなりません。
★現在、人間の体に必要なビタミンの種類は13種類とされています。またビタミンは油に溶けやすい脂溶性のものと、水に溶けやすい水溶性のものに分けられます。摂取するビタミン量には下限と上限があり、下限を下回ればビタミン欠乏症となって体の機能が衰え、失明したり、最悪では死に至ることも当然あります。また上限を超えた場合には、ビタミンの種類によってはビタミン過剰症となり、嘔吐や多尿症、下痢、尿路結石、腎不全を起こす可能性があります。しかし過剰症となるのは極端に量をとりすぎることがない限り、それ程心配はないようです。多くは害にはならず、余分なものとして体内から排出されたりします。
★ビタミンの不足で、ある種の病気になっていたり、健康維持のためにビタミンを摂取する場合に、その摂り方を問題視している学者もいます。自然の野菜や海産物、きのこ類から摂り入れる場合は通常は問題とはなりませんが、科学的に生成された合成ビタミンで、特に数種類ものビタミンを合成したマルチビタミンのサプリメントは、それぞれが微妙な栄養素として互いに機能・補完しあうビタミン本来の働きをするかということに疑問が投げかけています。確かに昨今の遺伝子の組み換えで栽培されたとうもろこしなどの人体に対する影響はわかっていませんから、加工されたビタミン剤の影響なども同様にこれから検証されていく事象でしょう。
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ビタミンの種類
ビタミンA ビタミンB１ ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12 ビタミンC
ビタミンD ビタミンE ビタミンK 葉酸 ナイアシン パントテン酸 ビオチン
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